Домашний сыр ароматный
Ингредиенты:
1. кефир 1 литр
2. молоко 1 литр
3. яйца 6 штук
4. соль 4 ч. ложки
5. перец острый по вкусу
6. тмин 1 щепотка
7. чеснок 1 зубчик
8. зелень 1 пучок
Калорийность блюда на 100 грамм: 280 ккал.
Приготовление:
1. Смешайте кефир с молоком и поставьте на огонь. Не доводя процесс до кипения, добавьте в смесь взбитые заранее яйца и соль. Только после этого смесь следует довести до кипения и варить на малом огне 2-3 минуты, до того момента, когда сыворотка отделится.
2. Снимите массу с огня, подождите пару минут и добавьте измельченную зелень с чесноком.
3. Возьмите дуршлаг или сито, застелите его марлей в два слоя и разровняйте сырную массу при помощи ложки.
4. Марлю завяжите узлом и дайте окончательно стечь излишней сыворотке. Образовавшийся круг так же прикройте марлей, накройте блюдцем, а поверх него поместите банку с водой.
5. Затем поместите все это в холодильник на 2-3 часа. Спустя данное время сыр будет готов.
Тартинки с сельдью
Ингредиенты:
1. сельдь соленая 1 штука
2. тесто слоеное 0.5 грамма
3. творог 0.1 грамма
4. яйца вареные 2 штуки
5. сметана 0.1 грамма
6. зелень по вкусу
Калорийность блюда на 100 грамм: 167 ккал.
Приготовление:
Вырезаем из теста любые фигуры. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш. Так должна выглядеть смесь. Собираем тартинки – положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.
Закуска из сладкого перца с тапенадой
Ингредиенты:
1. перец сладкий красный 1 штука
2. перец сладкий желтый 1 штука
3. сыр творожный 150 граммов
4. зелень петрушки 50 граммов
5. зеленый салат 100 граммов
Для тапенады:
1. маслины без косточек 100 граммов
2. филе анчоусов 2 штуки
3. каперсы 1-2 ст. ложки
4. сок лимонный по вкусу
5. цедра лимона по вкусу
6. чеснок 1 зубчик
7. тимьян рубленый 1 ст. ложка
8. орегано 1 ст. ложка
9. масло оливковое 2 ст. ложки
Калорийность блюда на 100 грамм: 543 ккал.
Приготовление:
-
Маслины отделите от заливки. Сок и цедру 1/3 лимона и остальные ингредиенты тапенады смешайте, измельчите блендером до получения однородной массы, поперчите. Готовую пасту охладите.
-
У перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки.
-
Зелень петрушки мелко порубите, смешайте с творожным сыром. Сырную массу посолите и поперчите.
-
Перцы наполните сырной массой, охладите.
-
Затем нарежьте перцы поперек ломтиками и выложите их на блюдо, выстеленное листьями салата.
-
На каждый ломтик сладкого перца положите немного тапенады, оформите их половинками маслин и зеленью. Подавайте закуску с тостами.
Жюльен из шампиньонов
Ингредиенты:
1. шампиньоны 500 граммов
2. масло сливочное 100 граммов
3. сливки густые 200 граммов
4. сыр твердый тертый 150 граммов
5. соль по вкусу
Калорийность блюда на 100 грамм: 132 ккал.
Приготовление:
-
Шампиньоны нарежьте соломкой.
-
Грибы обжарьте на сливочном масле, добавьте сливки и перемешайте.
-
Подготовленные грибы посолите, выложите в формочки, смазанные маслом. Посыпьте тертым сыром. Запеките.
Жюльен подавайте горячим в формочках. Оформите зеленью.
